La Salina San José, ubicada en el Parque Natural bahía de Cádiz en el término municipal de El Puerto de Santa María, recupera vida tras once años de trabajo para convertirse en una salina artesanal en activo y abierta al público. El proyecto, impulsado por Aponiente y con origen en la iniciativa de restauración ambiental presentada en 2015 junto a Salarte, rescata un espacio abandonado durante décadas para integrar producción, conservación, investigación y divulgación en plena marisma de la Bahía de Cádiz.
Aponiente y Ecologistas en Acción El Puerto han presentado el modelo de gestión de la Huerta Marina Salina San José, un espacio restaurado que permitirá abrir la marisma a la ciudadanía de forma regulada y respetuosa con el ecosistema. El proyecto se desarrolla en un entorno de aproximadamente 20 hectáreas, de las cuales 9 se dedican íntegramente a la renaturalización de la marisma, con el objetivo de potenciar la producción primaria, favorecer el desove y alevinaje de especies marinas y contribuir a la fijación de Carbono Azul.
En este enclave, Ángel León hará realidad su huerta marina, con cultivos como macroalgas y salicornia, además de una salina artesanal que gestionará Juan Carlos Sánchez de Lamadrid de Sal Dama Blanca, zonas de estero, proyectos de investigación científica y visitas ciudadanas. La recuperación de la Salina San José conecta así con el trabajo iniciado junto a Salarte y con una nueva forma de mirar la marisma: no solo como paisaje, sino también como despensa, espacio de conocimiento y territorio vivo.
El espacio contará con un itinerario de uso público de aproximadamente 1,5 kilómetros, equipado con quince paneles interpretativos, cuatro pérgolas de sombra, aparcabicicletas y áreas de descanso. Este recorrido permitirá a los visitantes descubrir la salina artesanal, una marisma prácticamente virgen, las zonas de huerta y estero, así como su conexión con el río Guadalete.
El proyecto cuenta además con el respaldo de la Diputación de Cádiz, que ha contribuido con una ayuda de 300.000 euros, y con la participación de entidades científicas, sociales y productivas vinculadas al territorio. Entre ellas, la Universidad de Cádiz, la Fundación Ctaqua y Sal Dama Blanca, que refuerzan la dimensión investigadora, acuícola y salinera de una iniciativa que busca equilibrar uso público, conservación y producción sostenible.
La Huerta Marina Salina San José representa un sueño hecho realidad para Ángel León y Aponiente, recuperar un espacio abandonado, devolverle vida y abrirlo a la sociedad desde el respeto a la marisma. Un proyecto que une ciencia, gastronomía, cultura salinera y conciencia ambiental para mirar de nuevo a la Bahía de Cádiz como paisaje, despensa y futuro.
